Lâmpada LED pode substituir conservantes em alimentos, diz pesquisa

08/08/2015 08:30

Pesquisadores da Universidade Nacional de Singapura descobriram que luzes de LED podem proteger alimentos contra bactérias, principalmente quando combinada a alimentos em baixas temperaturas (entre 4ºC 15ºC) e em condições ácidas.  De acordo com os cientistas, a luz azul pode substituir conservantes utilizados atualmente para frutas, carnes e peixes.

As células bacterianas contêm compostos sensíveis à luz que a absorvem e iniciam um processo que faz com que elas morram. O estudo provou que a técnica é ainda mais eficaz em condições refrigeradas. "A técnica pode atenter à demanda crescente por alimentos naturais ou minimamente processados, sem depender de produtos químicos como conservantes artificais", conta um dos pesquisadores.

O próximo passo do estudo é aplicar a tecnologia em amostras de alimentos reais e frescos, como frutas e carnes, para descobrir a iluminação pode efetivamente matar as bactérias sem deteriorar os alimentos.

Via DailyMail


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